こんにちは。TAKASEAです。
日に日に暖かくなって風が強い日もありますが、釣りには良い感じの日が増えてきましたね。
ですが、今回はこの前の潮干狩りで獲ったハマグリを食べたらメチャクチャ美味しかったので、どんな食べ方をしたのか書いていきたいと思います。
前提として潮干狩り後に、常温の海水に入れたクーラーボックスなどに入れて、2時間以上置いた砂抜きが終わったハマグリを使用します。
ハマグリの酒蒸し
コレは作るのがメチャクチャ簡単でしかも美味しいので我が家では定番です。
①適量のハマグリをボウルなどにとって水洗いします。その際にハマグリの貝の合わさっている所に粘液と吐き出された砂が付いているので1個ずつ丁寧に洗うと良いです。面倒臭かったらボウルに水を入れて、お米を洗うように手でガラガラかき混ぜて洗っても大体落ちると思います。
②洗ったハマグリをフライパンに入れて、料理酒を3回し位かけて蓋をして中火くらいで火にかけます。
因みに日本酒、白ワインでも可。焼酎はやめた方がいいです…。美味しくなかった。笑
③酒が沸騰して少しするとハマグリが開きます。ハマグリが大きいと蓋が浮いてしまいますね。笑
吹きこぼれないように、火を弱めます。フライパンを少し揺すって、熱の回りを良くします。
様子を見て全部の貝が開いたら火を止めます。
ハマグリの酒蒸し完成です！
ハマグリの酒蒸しパスタ
酒蒸しはできたので、茹でたパスタをバターで和えて胡椒を振ったものにのせれば、ハマグリの酒蒸しパスタの完成です。
これならば酒蒸しでできる汁をスープパスタのように味わうことができます。
メチャクチャ美味しいですよ！
まとめ
ハマグリは魚と違って、下処理が楽で良いですね。
そして美味しい。
最高です。笑
良かったら、ぜひ試してみてください。
今回も最後まで読んで頂いて、ありがとうございました。次回は魚を釣った話を書きたいっすね。笑
ではでは、また。
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